在当今的食品安全和品质检测领域，有一种至关重要的工具正默默发挥着巨大作用，那就是油脂氧化分析仪。
油脂，作为我们日常生活中不可或缺的一部分，无论是烹饪美食还是食品加工，都扮演着关键角色。然而，油脂在储存和使用过程中，容易发生氧化反应。这一氧化过程看似悄然无声，却给我们的生活带来了诸多潜在风险。
油脂氧化后，会产生一系列的有害物质。从健康角度来看，这些物质进入人体后，可能会对我们的身体造成损害，增加患上各种疾病的风险。比如，长期食用氧化油脂含量高的食品，可能与心血管疾病等健康问题相关联。而且，油脂氧化还会影响食品的品质。原本色泽清亮、气味宜人的油脂，氧化后会变得浑浊、产生异味，严重影响食品的口感和外观，降低其市场价值。
油脂氧化分析仪的出现，就像是为我们打开了一扇洞察油脂世界秘密的窗口。它能够精准地检测出油脂中氧化产物的含量和状态。通过检测技术，它可以在油脂氧化的早期阶段就发现细微的变化，让我们及时采取措施。
在食品生产企业中，油脂氧化分析仪是保障产品质量的重要防线。企业可以利用它对原材料和成品进行严格检测，确保油脂类食品符合安全标准。对于消费者而言，它也有着重要意义。当我们购买食用油等油脂产品时，虽然无法直接使用分析仪检测，但了解到它的存在，就会更加关注产品的质量和保质期等信息。
随着科技的不断发展，油脂氧化分析仪也在不断升级改进。它的检测精度更高了，操作也更加便捷。这背后是无数科研人员的努力，他们致力于让这个仪器能够更好地服务于我们的食品安全和健康。
在未来，油脂氧化分析仪有望在更多领域发挥作用。比如在油脂的研发过程中，帮助科研人员更好地了解油脂氧化的规律，从而开发出更稳定、更健康的油脂产品。它就像一位忠诚的卫士，守护着油脂世界的“健康”，也守护着我们舌尖上的安全。我们对它的认识和利用程度不断提高，就能更好地应对油脂氧化带来的挑战，让我们的生活更加健康、美好。
VELP公司Oxitest油脂氧化分析仪是一种被AOCS采纳的方法Cd 12c-16，主要应用于含油或脂的食品，饲料，粮油，乳品，润滑油，化妆品等领域，可以用于新鲜度分析，配方比较，货架期研究等方面。
Oxitest可以适用于固体，液体或者膏状样本，无需复杂的样本前处理，可以对样本在有机状态下分析油脂氧化稳定性，具有更加客观准确的分析结果。
Oxitest油脂氧化分析仪有两个反应腔室，可同时对同一种食品进行两个平行试验或者同时分析两个不同的食品(在同样的温度和氧压条件下)。反应仓采用钛金属材质，具有较高的温度均一性和温度传到效率，保障结果的高重复性和准确度。
OXITEST软件功能强大，根据应用分为几个分析模块：
重复性实验
新鲜度分析
配方研究
包装研究
保质期研究
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